عصائر الفاكهة والخضراوات

عصائر الفاكهة والخضراوات

تعريف العصير : عبارة عن السائل النظيف السليم الغير متخمر و المستخلص من الفاكهة أو الخضراوات الناضجة باستخدام أو بدون استخدام الحرارة و الخالي من بقايا البذور و القشور والالياف الخشنة وقد يكون رائقا أو غير رائق وقد يكون يكون معقما أو مبسترا أو مجمدا .

يمكن إنتاج العصير بأحد الصور التالية :
أ- العصير الطبيعي : هو الناتج من عصير الفاكهة و الخضراوات دون إضافة أي إضافات أخري .
ب- العصير : هو الناتج من تعديل قوام العصير الطبيعي بإضافة محلول سكري بحيث لا تقل نسبة العصير فيه عن 50 % في الناتج النهائي .
ج- العصير المركز : عبارة عن العصير الطبيعي الذي تم تركيز المادة الصلبة الكلية الذائبة فيه بحيث لا تقل عن 40% من العصير .

» أسباب إنتشار عصائر الفاكهة و الخضروات الطبيعية في العالم
» منتجات الفاكهة المركزة
» عصير الفاكهة لا يسبب البدانة للأطفال والمراهقين